醇化是什么意思

大家好今天来介绍醇化是什么意思的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

文章目录列表:

• 1、醇化实验什么意思
• 2、微生物醇化是什么意思
• 3、
• 4、什么是雪茄醇化
• 5、白酒叫液、醇、曲是什么意思

醇化实验什么意思

在化学中是指羰基上碳氧双键中一个价键断裂，氧夺取相邻碳原子上的氢，从而形成羟基；而失去氢的碳原子与相邻的原来羰基碳之间形成了双键，从而完成醇化的实验。

微生物醇化是什么意思

微生物醇化是提供一种用于卷烟制品烟叶自身微生物菌种醇化的酵母菌培育方法，采用菌种扩大培养，使小小的微生物细胞在几十个小时内完成巨大的数量累计，以2％～10％体积接入发酵罐，经过一级种子、二级种子发酵阶段，再经过三级发酵、超高转速离心，最终得到所需的菌种。本发明通过优化酵母菌空气流量生长条件，提高了酵母菌产量，降低了原料、能源消耗，具有很高的实用价值。

什么是雪茄醇化

即所谓的养茄，雪茄的醇化周期严格意义上每种不同的雪茄会有细微的差别，但普遍上还是遵循一定的规律。经济学中有个经济周期概念可以套用到雪茄的醇化成熟周期应用中。每支雪茄都有一定的成熟周期，过了高峰期后就质量也会随着味道变淡而下降。雪茄越是年轻，醇化时间在它们身上的影响也越大。譬如3个月来说对于新鲜的雪茄来说影响可以是巨大的，但对于5年期以上的雪茄影响就微乎其微了。
很多人都有着严重的醇化误区，以为醇化时间越久越好，这是个美丽的误会，每款雪茄的独特醇化周期是个让人终身追求的谜团。就古巴雪茄来说，有些养个10年8载后，你会惊喜发现雪茄达到了圆润醇和，例如帕塔加斯，但有些养了十年就会味如嚼蜡，雪茄趋向死亡几乎毫无味道。

白酒叫液、醇、曲是什么意思

“液”其实就是液体的意思。也是一个名词。其中“五粮液”是用传统工艺把“高粱、大米、糯米，小麦和玉米”这五种粮食，在独特的自然环境条件之下，酿造而成的液体之精华。所以称之为“液”！

“醇”就是指微生物把糖分转化为酒精，但微生物太多种。一开始发酵并不都是产生酒精，于是需要醇化，其实就是给微生物充分时间去自相战斗。最终达到最完美的状态，这种完美状态就叫做“醇”。也可以理解为酒的口感比较“醇厚”，或者理解为白酒中的酒精是“乙醇”。

“曲”是指酿酒的大曲又称块曲或砖曲。通常以大麦、小麦、豌豆等为原料，粉碎过后加入水混捏压成曲醅，大小不等类似砖块形状，让自然界的各种微生物菌群在上面生长，称为大曲。

一般白酒还分为“特曲”、“头曲”、“二曲”等等，这只是白酒的名称。特曲代表酒的质量上乘，贮存时间较长。二曲代表酒质较次。依次类推！

　　目前酒曲有五大类，不同酒的酿造用不同的曲。分别为：

1、麦曲，主要用来酿造黄酒。

2、小曲，主要用来酿造黄酒和小曲酒。

3、红曲，主要用于酿造红曲酒（红曲酒就是黄酒的一个品种）。

4、大曲，用于酿造高度蒸馏酒，也就是最常见的白酒。

以上就是小编对于醇化是什么意思 问题和相关问题的解答了，希望对你有用