煎是什么意思 先煎是什么意思

大家好今天来介绍煎是什么意思(先煎是什么意思)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

煎的意思

煎是一个汉字，读作jiān，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。动词【动】（形声。字从火，从前，前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。辨析：煎与熬。煎指用火尖尖直接传热。熬字从敖从火，“敖”意为“抬升”、“抬高”，“敖”与“火”联合起来表示“在火苗的上方隔空传热”。因此，煎是用火直接烧，熬是用火隔空烧，后者熟化食物所用时间要长一些）1、　同本义〖decoct〗①煎，熬也。－－《说文》②煎，火干也。凡有汁而干

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一、含义:1.烹调方法，锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄：煎鱼。2.把东西放在水里煮，使所含的成分进入水中：煎茶。3.煎中药的次数：头煎。二煎。这病吃一煎药就好。 ? 为你推荐更多精彩内容 ?

煎是什么意思

题库内容：煎?的解释焦急 。 忧虑 。 南朝 宋 谢庄 《与江夏王义恭笺》 ：“疾患如此，当复几时见圣世，就其中煎?若此，实在可矜。” 词语分解 煎的解释 煎 ā 熬：煎药。煎熬。 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。 量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。 部首 ：灬； ?的解释 ? á 〔懊（ ? ）?〕 .烦乱，如“如一善，则心中清净宁帖；一恶，则??烦燥。”. 悔恨 。 ? ǎ 古同“恼”。 ? á 心乱。 部首：忄。? 为你推荐更多精彩内容 ?

什么是煎

一般日常所说的煎，是指先把锅烧热，再以凉油涮锅，留少量底油，放入原料，先煎一面上色，再煎另一面。煎时要不停地晃动锅，以使原料受热均匀，色泽一致，使其熟透，食物表面会呈金黄色乃至微糊。将原材料洗净。锅烧热，倒入少许油，放入原材料。煎至食材熟透，装盘即可。

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一般先用小火把锅烧热，然后放少量油，再放入扁形原料，先煎好一面，然后煎另一面，煎到两面金黄后，放适量调味品，再翻几下，就制成了外面香酥、里边软嫩的菜肴了。? 为你推荐更多精彩内容 ?

以上就是小编对于煎是什么意思 先煎是什么意思问题和相关问题的解答了，希望对你有用