茶咬盏是什么意思

大家好今天来介绍茶咬盏是什么意思的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

点茶咬盏什么意思

咬盏是宋代的斗茶术语，是指当茶汤烹至沸腾的时候，茶沫在茶盏中转动时，仿佛将盏底的兔毫纹一起带动，而茶沫与茶器相凝却不溢出，如同被茶盏咬住一般，故得此名。“斗茶”也称“茗战”，核心用点茶之法来竞赛茶叶品质的高下，其基本方法是通过“斗色斗浮”来品鉴。这与我们如今需要以口感品鉴为主的评定方法是不同的。决定斗茶胜负的标准，一是汤色。即茶水的颜色。标准是以纯白为上。青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色偏青，表明蒸时火候不足;色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采制不及时；色泛红，是烘焙火候过了头。二是汤花。即指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣也有二条标准：第一是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此，汤花? 为你推荐更多精彩内容 ?

咬盏是什么意思

咬盏的解释古代谓茶汤烹至 沸腾 ，茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的 程度 ，为咬盏。 宋 梅尧臣 《次韵再和永叔尝新茶杂言》 ：“烹新?硬要咬盏， 不同 饮酒争画蛇。” 宋徽宗 《 大观 茶论?点》 ：“汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止，乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏。” 词语分解 咬的解释 咬 ǎ 上下牙对住，压碎或夹住 东西 ：咬啮。咬噬。咬紧牙关。 钳子等夹住或螺丝齿轮等卡住：咬合。咬住扣。 喻话说定了 不再 改变 ，亦指受责难或审讯时拉扯不相关的人：一口咬定。乱咬 好人 。 狗叫：鸡叫狗咬。 正 盏的解释 盏 （盏） ǎ 小杯子：酒盏。茶盏。把盏。 指油灯盛油的浅盆：灯盏。 量词，指灯：一盏灯。 部首 ：皿。? 为你推荐更多精彩内容 ?

什么是咬盏

咬盏是古代点茶文化的专业术语，也常见于斗茶描述中。唐代中晚期点茶和分茶已初步形成，而斗茶也随之产生。宋代伴随点茶、分茶的盛行，斗茶也得到很大推广。唐庚在《斗茶记》中写道：“政和二年（1112年）三月壬戍，二三君子相与斗茶于寄傲斋。予为取龙塘水烹之，而第其品。以某为上，某次之。”说明宋人的斗茶常常是相约三五知己，各取所藏好茶，比试技艺和茶品，决出名次，以分高下。古代斗茶中一项重要内容就是比试茶汤泡沫保留时间长短，这关系到饼茶原料的好坏和点茶技艺的高低。而质量好的茶，通过较高的点茶技艺，其泛起的汤花（即泡沫）持久，会吸附在盏壁上经久不散，古人称之为“咬盏”。宋代梅尧臣《次韵和再拜》：“建溪茗株成大树，颇殊楚越所种茶。先春喊山掐白萼，亦异鸟觜蜀客夸。烹新

斗茶

斗茶与分茶又有何异同

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